4月24日
#6 真備こども食堂

今日は朝からシトシトと降る雨模様の中、こども食堂の始まりです。
手洗いと身支度をして、気持ちを引き締め　さぁ仕込みの開始です

今回は、旬の食材！真備町のタケノコを、沢山の方々よりご支援いただき
メニューの中にふんだんに取り入れることになりました。
真備産のタケノコは、柔らかくて、甘くて美味しいので、調理にも力が入ります。

献立は　スタッフみんなで考えたタケノコ尽くし！
さぁそれでは行ってみよう！
今回は、調理スタッフとして
竹あかりさんや、地域の方、倉敷の方等に参加していただきました。
ひろしくんのアドバイスで、クリームコロッケの仕込みは料理教室になっていました
みなさん釘つけでした。
一つずつ俵型にしていきましたが、いろんな形が愛情の形。
一つ一つ、たっぷり愛情を込めてます
卵を割るのが嫌になるくらい丁寧に慎重に、沢山の卵を割ってもらいました
さすが！プロです！真剣な眼差しのひろしくん
コロッケおかわり！の声をたくさんいいただきましたが、足らなくなってしまうので
おかわりの要望に対応できませんでした、もっと多く作ればよかったなぁ。
タケノコとイカのクリームコロッケは、大人気につき、第２弾を検討します。
真備タケノコと春野菜のホットペペロンサラダの完成
竹あかりさんからの、タケノコはしっかりとアク抜きまで行い、提供して頂きました。スープに　サラダ、コロッケに、使わせていただきました。
前日に、小野さんからいただいた切り干し大根！
急遽スタッフでメニューを考えて、一番美味しい煮物にしよう！と決まりました
しっかりした手作りの太い切り干し大根
水で戻しているとほんのりと良い香り。
甘めにコトコト炊いて　歯触りの良い　美味しい煮物に出来上がりました
たっぷりの牛肉と湯剥きしたトマトなどを入れて、じっくりとコトコト弱火で数時間煮込みます。焦げ付かない様に優しく、丁寧に攪拌します。
調理場の中の熱気で、スッタフの額にも汗が滲んでました。
愛情たっぷりのハヤシライス、利用者さんは追いハヤシ！って
ソースのおかわりが続出でした。
かなり余分に仕込んだのですが、終盤にはほとんど無くなってしまうほどで、大人気のオムハヤシでした。

本日のメニュー
『真備の春の贈り物』
主菜　トマトを煮込んだ本格オムハヤシ
副菜①　　真備タケノコとイカのクリームコロッケ
副菜②     真備タケノコと春野菜のホットペペロンサラダ
副菜③　  手作り切り干し大根の煮物
汁物　    真備タケノコとベーコンのスープ
お片付けも、ちびっこが大活躍でした
地域の方のお母さんと、毎月１度、親子でお手伝いに参加してくれている
Iくんは、この後、床の雑巾掛けをしてくれたのですが、その時使った雑巾が、どうしても欲しいと言うので理由を聞いたところ、おうちに帰ってもお掃除したいから！
なんと可愛いお願いでしょう！
スタッフは、Iくんに、この雑巾をプレゼントしました。
ニコニコの笑顔でした〜。Iくんありがとうね！
Uちゃんは、Iちゃんのお姉ちゃん。エプロンをつけて、調理のお手伝いの後も
最後の最後まで残り、片付けや、洗い物をしてくれました。
ありがとう〜
みなさんお疲れ様でした

スタッフ　14　名
岡部・佐藤・茅野翔・林光一・綾
ひーこ・ういちゃん・えり・いっくん
竹あかりの皆さん　出井・西岡・かな子・啓子・夢子

スタッフのみんな、今日もお疲れ様でした！ありがとうございました！
そして、食材の御支援いただいた皆さん！ありがとうございました！
沢山のタケノコをありがとうございました！

本日のメニュー
『真備の春の贈り物』
主菜　トマトを煮込んだ本格オムハヤシ
副菜①　　真備タケノコとイカのクリームコロッケ
副菜②     真備タケノコと春野菜のホットペペロンサラダ
副菜③　  手作り切り干し大根の煮物
汁物　    真備タケノコとベーコンのスープ

提供数　　　　34　名
調理スタッフ　13　名
岡部・佐藤・茅野翔・林光一・綾
ひーこ・ういちゃん・えり
竹あかりの皆さん　出井・西岡・かな子・啓子・夢子

協力
パントリー日用品等応援支援
・倉敷社会福祉協議会様

食材寄付
・小野さん
（スナップえんどう・真備タケノコ・手作り切り干し大根）

・西原さん
（真備タケノコ）

・竹あかりさん
（真備タケノコ）

・上荒さん
（真備タケノコ）

えりちゃんの一言コラム
今日は、地域の方々の参加と、竹あかりさんや、倉敷の方等沢山の人が参加していただきました
いつもの倍以上の調理スタッフになり
「やば！なにやってもらう？？」と考えていましたが
そんな不安はどこへやら？参加した皆さんは、壁に貼ってるレシピを見たら
もう素早く調理！あっという間に仕込み完了。
「え？終わりました？？」と、その手際の良さにびっくり。さすがタケノコマスター！

真備のタケノコは本当に美味しい　地元のタケノコは本当に嬉しい
春の贈り物は、笑顔も一緒に運んでくれました。

絵里子