2019年 台風19号被災地支援ー茨城県常陸太田市炊き出し支援活動

10月22日 夕食・チンジャオロース(80食)
・卵たっぷりポテトサラダ(80食)
・きゃべつと真備産たけのこのシーチキン和え(80食)
・かぼちゃとさつまいもと揚げの味噌汁(80食)
・岡山産イシモチと桜エビと昆布のふりかけ(80食)
・ごはん(80食)

炊き出し初日で避難所の方々はこの日までコンビニ弁当やおにぎり等しか口にしていなかったことを聞き
栄養バランスを考えた料理を食べてもらおうと
スタミナが付くお肉や食物繊維の摂れる野菜やカルシウムを摂る為に小魚などを使った料理を作りました。
チンジャオロースが途中でなくなるというハプニングもありましたが、急遽きゃべつと真備産たけのこのシーチキン和えを作り、対応しました。

 

10月25日 夕食
・がめ煮(80食)
・ゴリラキャベツのシーチキンマヨ(80食)
・切り干し大根(80食)
・鶏皮ポン酢(50食)
・ごはん(80食)

福岡の郷土料理である『がめ煮』を作りました。野菜と鶏肉をたくさん入れ
味をしっかり染み込ませるために長時間煮込みました。
この日は、地域のお母さんが4名、横浜から2名の方が炊き出しの手伝いに来てくれました。

 

10月26日 夕食
・鶏の蒲焼き(80食)
・ゴリラカナッペ風(80食)
・鮭の和風パスタサラダ(80食)
・野菜たっぷりビーフコンソメスープ(80食)
・ごはん(80食)

鶏の蒲焼きは丼ぶりにしました!
避難所には子供たちもいて、和食が続いていた為この日は子供たちが喜ぶようにと洋食を意識して作りました。
ゴリラカナッペ風を見たお年寄りの方が『今日はスイーツもあるんですか?』と聞いてくる方が多く
『実はゆで卵なんですよ!!』とお話したら笑いが生まれました!!

 

10月27日 夕食
・鯖大根(80食)
・牛豚Mix蒲焼き(80食)
・ほうれんそうの胡麻和え(80食)
・白菜のおひたし(80食)
・ごはん(80食)

今回の炊き出しではじめてメインに魚料理を作りました。
お年寄りが食べる際に骨がのどに刺さるのを配慮し、骨まで食べれるサバの缶詰めを使用しました。
大根は柔らかくなるように前日から煮込みました。
夕食を食べて頂いた避難所のお母さん達から『レシピを教えてよ!』と言われるほど大好評でした。
牛豚Mix蒲焼きのお肉は地域の方が『ぜひ使ってください!』とお持ちしてくださったお肉を使用して作りました。
この日は、地域の方がホームページを見て炊き出しのお手伝いに来てくれました。

 

10月28日 夕食
・バター醬油ジャーマンポテト(80食)
・クリームシチュー(80食)
・青ネギのピリ辛和え(80食)
・小松菜のシーチキンサラダ(80食)
・海の幸ふりかけ(80食)
・ごはん(80食)

炊き出し支援活動中に野菜の支援を呼び掛けたところ、地域の方や県外の方からたくさんの野菜が届いた為
野菜をふんだんに使ったメニューにしました。
この日は天気予報で冷え込む予報だったので、温かいクリームシチューを作りました。
初日に作った手作りふりかけが大好評だったので再度ふりかけを作りました。
ふりかけの仕込み作業は1匹1匹小魚の頭をちぎり、材料をすり鉢で擦っていく手間のかかる作業ですが
皆さんが喜んで食べてくれる顔を思い浮かべながら作りました!!

 

10月29日 夕食
・サツマイモとじゃがいものチキンカレー(80食)
・里芋の煮っころがし(80食)
・鮭とほうれん草の柚子パスタ(80食)
・茄子ときゅうりのさっぱり和え(80食)
・茄子ときゅうりのピリ辛和え(50食)
・キャベツと真備産たけのこの中華スープ(80食)
・にんにくのホイル焼き(20食)
・ごはん(80食)
・チョコバナナのドライフルーツソース(50食)

千葉から1名、横浜から2名の方が炊き出しの手伝いに来てくれた為、品数を多く作りました。
茨城県の北部は里芋が好きな方が多いと聞き、里芋の煮っころがしに挑戦しました。
鮭とほうれん草の柚子パスタのソースは避難所にいたお母さんがお土産にと頂いた常陸大宮市の特産品を使用し
皆さんに食べていただきました。
バナナの支援があった為、スイーツを食べて頂きたいと思い、チョコバナナのドライフルーツソースを作ったところ
子供たちみんながおかわりをしてくれました!!

10月30日 夕食
・豚大根(80食)
・かねふく明太子のカリフラワーサラダ(80食)
・ときたまネギスープ(80食)
・白菜の和え物(80食)
・ゴリラの手作りふりかけ(80食)
・ごはん(80食)

茨城県民に馴染みのある『かねふくの明太子』を使った明太子マヨネーズと刻んだカリフラワーと和えたサラダは
皆さんがとても喜んでくれました。
ときたまネギスープはミルポアで野菜の旨味を出した後に具材を入れスッキリしたスープにしました。

 

10月31日 夕食
・豚ロース生姜焼き(80食)
・野菜炒め(80食)
・ほうれん草と小松菜のおひたし(80食)
・人参しりしり(80食)
・豚汁(80食)
・ごはん(80食)

常陸太田市での炊き出し最終日、豚ロース生姜焼きは食べた後に体が芯から温まる様に
味付けをした後に乾燥生姜の粉末を振りかけました。
最終日にお腹いっぱいお肉を食べてもらいたいと思い、生姜焼きと豚汁で10kgの豚肉を使用しました。


この炊き出しをした期間中
仕事や家の片付けで避難所への帰りが遅くなる方や在宅避難の方の為に炊き出しのメニューをお弁当にしてお出ししました。

常陸太田市での炊き出し総数は『3690食』となりました。
食材支援や炊き出しのお手伝いをしてくださった皆様
本当にありがとうございました。

Gorillaの活動を応援してくれる支援企業さま


Gorillaの活動を応援してくれる
支援企業さま

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